Peter Luijendijk is de rabbijn van de Progressief Joodse Gemeente Noord-Nederland.
Rabbijn Luijendijk is lid van het College van Rabbijnen / Beth Din van het Verbond voor Progressief Jodendom.
Als rabbijn van de PJG Noord-Nederland vervult hij een belangrijke functie als spiritueel leider van de kehilla. Hij leidt de diensten op Sjabbat en tijdens Feestdagen. Daarnaast verleent hij pastorale zorg en ondersteuning op belangrijke momenten van het Joods leven.
Rabbijn Luijendijk ondersteunt het bestuur/de commissie eredienst bij halachische kwesties.